Maison Simonnet-Febvre ligger i Chitry-le-Fort i Chablis, de produserer Chablis, Chablis Prémier Cru « Mont de Milieu » og Chablis Grand Cru « Les Preuses ». De produserer et bredt sortiment fra diverse ”terroirs” i Chablis regionen. I vinmarkene dyrker de utelukkende chardonnay på kalksteinrik jord med havfossiler fra Juratiden, dette bidrar til chablisens velkjente mineralitet og sjøpreg.

Vinhuset ble etablert i 1840 av Jean Febvre og det ledes i dag av Jean-Philippe Archambaud.

Maison Simonnet-Febvre har også en bred portefølje av musserende vin: Crémants de Bourgogne. De er faktisk det eneste vinhuset i Chablis som produserer Crémants de Bourgogne.

Viner tilgjengelig i Norge:
Simonnet-Febvre Chablis, 75 cl
Simonnet-Febvre Chablis magnum, 150 cl
Simonnet-Febvre Chablis Prémier Cru Montée de Tonnerre, 75 cl 
Simonnet-Fenvre Chablis Grand Cru Les Clos, 75 cl